L'entreprise agricole est biologique. Les principaux produits sont l’huile extravièrge d’olives et le safran. Les confitures et les liqueurs d’herbes offerts aux hôtes sont préparées avec les fruits de la ferme (cerises, abricots, figues, poires, prunes, noix, sorbes).

Zafferano

Nous réservons particulière attention à la culture du safran, dont nous sommes les promoteurs de la réintroduction dans la zone des collines florentines afin d’obtenir la dénomination d’origine. Les étames, détachées une par une manuellement de la fleur lors de la récolte (qui est effectuée chaque jour entre octobre et novembre par tous les membres de la famille), sont faites sécher lentement et sont par la suite confectionnées. Le produit qui est obtenu est complètement naturel et sans aucun ajout ou manipulation externe.